Піца

 La pizza sottile, morbida, gustosa e deliziosa! Тонка, ніжна, смачна і чудова піца! Такими прикметниками можна назвати піцу, що виходить за цим рецептом. Коли Ви зготуєте піцу вдома вперше, то неодмінно спаде на думку, а коли ж приготувати її наступного разу!

На таке тісто, як треба і на дві піци Вам знадобляться ці інгредієнти: 200 г борошна, 100 г води, 1 ч. л. (5 г) сухих дріжджів, 1 ст. л. оливкової олії, дрібка солі і дрібка цукру. Якщо планується зробити 4 піци, то кількість всіх інгредієнтів подвоюється, а якщо буде необхідність зготувати 6 піц для великої компанії - тоді потроюється.

Найперше змішуємо у мисці просіяне борошно, дріжджі, сіль і цукор.

Трохи підігріваємо воду і вливаємо у миску.

Перемішуємо вміст миски і вливаємо оливкову олію.

Замішуємо тісто і накриваємо його харчовою плівкою так, аби не було доступу повітря і водночас не впритул, аби було де тісту вирости. Даємо 1 годину, щоби тісто збільшилось приблизно вдвічі.

 А за цей час потрібно зготувати соус, яким змастимо тісто піци. І для цього діла пропоную Вам обрати м'який соус "Бешамель", що також готується для іншої знаменитої страви італійської кухні - лазаньї, рецепт якої можете знайти ТУТ. Але для 2 піц треба взяти менші пропорції інгредієнтів на "Бешамель", а саме: 250 мл молока, 25 г масла, 1 ст. л. (25 г) борошна, 1/2 ч. л. мускатного горіха, 1/2 ч. л. приправи "Італійські трави", сіль і чорний перець до смаку.

Отож, "Бешамель" робимо так. Розтоплюємо масло на пательні.

І підсмажуємо на маслі борошно, а по суті формуємо таку-от борошняну масу.

Вливаємо в цю масу молоко і на маленькому вогні доводимо до кипіння.

"Італійські трави", мускатний горіх, сіль і перець додаємо до молока і борошна.

Все гарненько перемішуємо і постійно помішуємо, доки "Бешамель" не почне гуснути, аж тоді відставляємо з вогню і чекаємо поки вистигне.

А щоб не гаяти марно часу, приготуємо начинку на піцу. А це вже на власний розсуд - яку начинку покладете, таку й покуштуєте. В мене цього разу були два різновиди ковбаси, салямі і рублена, помідор, болгарський перець, шампіньйони, кукурудза і, звичайно, моцарелла. 

Перець і гриби, як і ковбасу, і помідор ріжемо на кусочки.

Можна тут же і поділити кожну начинку на дві половини.

А ще тремо на грубій тертці моцареллу.

І повертаємось до тіста, котре вдвічі виросло і якраз можемо його поділити наполовину. Формуємо руками дві однакові круглі плястерки з тіста.

Розкочуємо одну частину тіста до необхідної форми, в якій випікатиметься піца і викладаємо на пергаментовий папір.

Викладаємо половину соусу "Бешамель" на піцу.

А далі кладемо всю начинку.

І посипаємо зверху моцареллою. 

І ставимо піцу у попередньо розігріту (на 5 хв.) духову піч, аби піца випікалась при 220° впродовж 20 хвилин.

Аналогічно проробляємо усі кулінарні кроки з другою частиною тіста, яка в мене вийшла якась трапецієвидна, а не кругла, але не менш смачна.

З ковбаскою, помідорчиком, перчиком, шампіньйончиками, кукурудзою і моцареллою.

І файно випечена.

Ну, і прошу дуже - il sapore d'Italia - смак Італії запанує на кухні! Смачного! Buon appetito!