Горіховий пляцок зі сливовим повидлом

Напевно, в кожного є певні страви і напої, що асоціюються з дитячими роками і я тут не виняток. І от горіховий пляцок зі сливовим повидлом - це мій смак дитинства. Тож тепер пропоную до вашої уваги рецепт цього смаколика української кухні.

Інгредієнти для тіста даного горіхового пляцка наступні: 5 склянок борошна (по 250 мл), 1 склянка посічених горіхів, 400 г маргарину, 3 столові ложки сметани, 200 г + 2 ст. л. цукру, 2 яйця, 1 пачка порошку для печива, сливове повидло.

 

 

Спочатку розділіть жовтки від білків, а маргарин, за бажанням, натріть на тертці.

Борошно і маргарин можна посікти ножем чи змішати виделкою вже потертий маргарин з борошном у глибокій мисці. Додайте порошок для печива і сметану.

Два жовтки розітріть з 200 г цукром...

...і додайте їх до борошна і маргарину.

Замісіть тісто і сформуйте його в одну масу,

яку необхідно розділити на три рівні частини.

Розкачайте одну частину тіста.

А яєчні білки збийте з 2 столовими ложками цукру.

Викладіть розкатане тісто на пергамент, що на протвені, і намастіть на тісто сливове повидло.

А зверху повидла змастіть збитими білками.

Та ще й посипте горіхами. І в такому вигляді є підготовлений до випікання один корж пляцка,

який ось так чудесно виглядає спеченим після 35 хвилин перебування у духовій печі: спершу 15 хвилин при температурі 180 градусів, а далі 20 хвилин при 170 градусах.

Пізніше розкатайте ще одну частину тіста, викладіть на протвінь з пергаментом...

...і спечіть її при температурі 180 градусів впродовж 25 хвилин.

А третю частину тіста спечіть як і першу: з повидлом...

білками...

і горіхами.

І матимете третій корж горіхового пляцка зі сливовим повидлом.

А для заварного крему візьміть такі інгредієнти: 1 склянка молока, 1 склянка цукрової пудри, 200 г масла, 1 яйце, 2 столові ложки борошна.

В літрове горнятко перелийте майже все молоко, а в іншому, металевому і меншому збийте одним вінчиком міксера борошно, яйце і трошки молока.

А масло збийте міксером з цукровою пудрою.

Молоко доведіть до кипіння в літровому горнятку і в нього з меншого металевого влийте приготовлену суміш.

Все разом швидко розмішуйте і заваріть як крохмаль. Час від часу знімайте з вогню, щоб не пригоріло і щоби збивати міксером задля уникнення утворення гульок. Далі остудіть, регулярно помішуючи, щоби, знову ж таки, не появились гульки в кремі.

А пізніше цю заварну суміш додавайте по столовій ложці в збите з пудрою масло і все вкупі збивайте міксером.

Й отримаєте чудовий заварний крем.

Опісля перекладаєте коржі в наступній послідовності: корж з горіхами і повидлом, крем, корж без нічого, крем, корж з горіхами і повидлом. При чому, коржі з начинкою викладайте горіхами догори. І ось пляцок буде готовим і зможете ним пригостити кого забажаєте. Смачного!