Рагу зі замороженими овочами

Пропоную до Вашої уваги ще один чудовий рецепт швидкої страви - рагу зі замороженими овочами! 

І цього разу я обрала суміш овочів "Мексиканську" (400 г) від "Лімо" (кукурудза, зелений горошок, солодкий перець, морква, стручкова квасоля), додала ще 6 картоплин середнього розміру (приблизно 500 г), 1 велику цибулю, 4 ч. л. томатної пасти, по 1 ч. л. сушених часнику, базиліку й орегано, сіль і чорний перець до смаку плюс 6 ст. л. соняшникової олії для смаження.

Спершу присмачуєте розморожені овочі базиліком і орегано й підсмажуєте їх на 2-3 ст. л. олії впродовж 5 хвилин на одній пательні. 

А на другій, більшій пательні смажите на решті олії порізану дрібно цибульку до злегка золотисто-коричнуватого кольору.

Очищаєте картоплю, промиваєте і ріжете на невеличкі кусочки, та й додаєте до смаженої цибулі, присмачуєте їх часником і перемішуєте, і готуєте 15-20 хвилин або до готовності бульби. 

А тоді додаєте овочі зі суміші "Мексиканської" до картоплі і цибулі, знову все перемішуєте і тушкуєте ще 5 хвилин.

Наприкінці вливаєте томатну пасту, востаннє все перемішуєте і даєте потушкуватись 5-7 хвилин.

Ось і все - просте і смачне, винятково овочеве, рагу зі замороженими овочами готове для споживання Вам на здоров'я! Смачного!

Піца зі замороженими овочами

Недавно відкрила для себе чудесний варіант приготування нашвидкуруч смачних страв з допомогою заморожених овочів "Лімо", що особливо буде актуально в післясвятковий період, коли хочеться відпочити від численних готувань усяких смаколиків на кухні. Зокрема, суміш "Італійська" (помідори, солодкий перець, печериці, оливки чорні, кукурудза, цибуля) від "Лімо" дуже добре підійде до піци зі замороженими овочами! 

Якщо бажаєте витратити мінімум часу на таку піцу, то можете придбати вже готову основу для піци в магазині, або ж власноруч зготувати тісто, а тоді знайдете тут перевірений рецепт на тісто до піци. На тісто для двох піц (на 4 особи) Вам знадобляться такі інгредієнти: 250 г борошна, 100 г води, 1 ч. л. (5 г) сухих дріжджів, 1 ст. л. оливкової олії, дрібка солі і дрібка цукру.

Упаковки зі замороженими овочами (400 г) вистачає для однієї великої піци (для двох піц треба дві упаковки), крім того, слід взяти 13-14 плястерок якоїсь хорошої салямі, 4 ст. л. лагідного або дитячого кетчупу, 3 ст. л. майонезу, 1 ч.л. сушеного базиліку, 1 ч. л. сушеного орегано, 3-4 ст. л. оливкової олії для підсмаження овочів, 80-100 г твердої моццарелли (не влізла на фото 👧). 

Спочатку розморожуєте овочі буквально 5 хвилин і посипаєте їх орегано і базиліком.

Змішуєте в окремій мисці кетчуп і майонез.

Натираєте на найгрубшій тертці твердий сир.

Підсмажуєте розморожені овочі на оливковій олії не більше 5 хвилин.

Розкачуєте половину тіста і викладаєте на протвінь, попередньо застелений пергаментовим папером.

Змащуєте тісто майонезно-кетчуповим соусом. 

Рівномірно викладаєте на тісто салямі.

А зверху на салямі - підсмажені овочі. 

І наостанок покриваєте майбутню піцу тертою моццареллою, і відправляєте її на 20 хвилин в наперед розігріту духову піч, аби спеклася при температурі 220 градусів. В ідеалі все ж таки краще взяти дві пачки заморожених овочів на дві піци, і я так теж робитиму в майбутньому, а цього разу друга піца була з кількома нарізаними свіжими овочами + салямі і моццарелла. І так швидко пішли в рух, і зникли зі столу готові піци, що не встигла сфотографувати їх у стильнішому, порізаному вигляді, ну, то вже вибачайте.  Але було дуже смачно, повірте. 👌

Спробуйте і Ви, і будьте здорові! 

Рис з овочами

Я - справжнісінький фанат рису ще з першого класу школи і люблю дуже різні страви з рисової крупи, особливо в поєднанні з якимось м'ясцем, але в час Великого посту або ж коли в когось дієта чи розвантажувальні дні після великого застілля, тоді дуже рекомендую цю ситну, здорову і смачну страву - рис з овочами, а якщо конкретніше, то з горошком, морквою і цибулею. Готується просто, з'їдається швидко, засвоюється організмом дуже добре. Отож, приступімо до приготування?

А для рису з овочами візьмемо наступні інгредієнти: 1 склянка (250 мл) довгозернистого рису, 200 г (або 5 ст.л.) горошку, 1 велика морква, 1 цибуля, 4 ст.л. оливкової олії, сіль, чорний перець, спеції на вибір (у мене - "Італійські трави"). 

Спершу чистимо від лушпиння цибулю і моркву і нарізаємо їх на дрібні кубики.

На розігріту глибоку сковорідку вливаємо оливкову олію і вкидаємо туди цибулю, яку необхідно підсмажити до золотистого кольору 5-7 хвилин, час від часу її перемішуючи задля рівномірного смаження.

Потім додаємо порізану моркву до цибулі і смажимо 7-8 хвилин, поки цей овоч не стане м'яким. А за той час промиваємо рис у літеплій воді 5-6 разів і закип'ячуємо 500 мл води. 

Солимо, перчимо і присмачуємо спеціями цибулю з морквою, все гарненько перемішуємо.

Викладаємо поверх овочів промитий рис і заливаємо все окропом. Якщо у Вас є свіжий, розморожений горошок, тоді його необхідно додати після моркви і смажити його 5-6 хвилин, аж тоді давати прянощі, сіль і перець і вкидати рис. У мене був під рукою консервований горошок, який додала вже після рису, про що розповім за мить.

Коли повторно закипить вода з рисом (а це станеться буквально за дві хвилини), тоді робимо найменший вогонь, накриваємо кришкою сковорідку і варимо рис 20 хвилин. Опісля відкриваємо кришку і додаємо консервований горошок.

Змішуємо все докупи і даємо ще якихось 5 хвилин, а то й менше для остаточно зварювання рису, в якому вже майже не залишилось ніякої рідини, а це може трапитись і за 2-3 хвилини, тому тут треба пильнувати, щоби рис з овочами не підгорів, а саме гарно зварився і був розсипчастий. І такої страви буде достатньо на три порції для дорослих.

Смачного! І переможного, бадьорого Вам настрою попри будь-які труднощі життя!

Печені овочі "Квітка"

Чудесне поєднання п'ятьох овочів, викладених у формі квітки і запечених у духовій печі, стане вашою улюбленою печеною стравою в жовтні, коли так ще хочеться літнього тепла і багато сонячної погоди, а на столі щоби були сезонні фрукти та овочі. Печені овочі "Квітка" не потребують багато зусиль, швидко готуються і миттєво розходяться по тарілках. Спробуйте їх і ви - не пожалкуєте!

Візьміть для цієї страви наступні інгредієнти: 1 невеликий кабачок, 1 невеликий баклажан, 1 болгарський перець, 1 великий помідор, 1 маленьку цибулю або 0,5 великої, приправу на кшталт "Італійські трави" або "Овочі по-італійськи".                                                                        

 

Помийте помідор, перець, кабачок і баклажан. Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте дрібними півкільцями. Помідор поріжте спочатку навпіл, тоді кожну половину ще раз навпіл і на плястерка. 

Перець почистіть від насіння, наріжте на смужки товщиною 1,5-2 см, а потім на квадратики і прямокутники.

Баклажан зі шкіркою поріжте кружальцями.

 І кабачок теж наріжте кружальцями, але попередньо почистіть його від шкірки.

Оберіть якусь керамічну форму для запікання, найкраще круглу, і змастіть її оливковою олією. Якщо берете бритванку, то застеліть її пергаментом чи фольгою, а опісля змастіть олією. Отож, у моєму випадку - форма кругла, що зручно для створення гарної квітки з овочів. Викладаємо по колу, чергуючи, нарізаний кабачок і баклажан, заповнивши ними всю форму. 

Вставляємо поміж  плястерка баклажана і кабачка порізаний перець і помідор.

Наприкінці розкладаємо зверху півкільця цибулі.

Посипаємо овочі приправою і злегка скроплюємо оливковою олією.

Ставимо у духову піч наші овочі і печемо їх 50 хвилин при температурі 230 градусів. 

  

 

Й отримуємо таку ось красиву овочеву квітку! Якраз до осіннього столу. 

 Смачного! І будьте здорові!

 

 

Овочі, запечені з твердим сиром і духмяними травами

Існує велике різноманіття рецептів запечених овочів і я теж полюбляю куштувати їх різні варіації, а конкретно в цьому дописі блогу "Смаколики" прагну поділитись рецептом овочів, які запікають з потертим тверим сиром і духм'яними травами - розмарином і чебрецем, а найбільше запам'ятовується смак, певно, головного овоча цієї страви - капусти броколлі. Рецепт сподобається особливом тим, кому до вподоби не дуже сильно спечені овочі, котрі ще зберігають деяку свіжість сирих овочів. Це, так би мовити, фітнес-рецепт запечених чотирьох овочів з твердим сиром і духм'яними травами і які будуть ситною, але некалорійною стравою, попри наявність у ній сиру.  

І тут знадобляться такі інгредієнти: 500 г броколлі, 6 невеличких помідорів, 1 велика цибуля, 2 середні моркви, 100 г твердого сиру (типу "російський"), 1/2 кофейної ложки розмарину, 1/4 коф. л. чебрецю (інакше кажучи, тим'яну), дрібка солі і меленого чорного перцю до смаку. 

Найперше (і що забирає найбільше часу!) потрібно дуже ретельно помити у прохолодній воді броколлі і розділити її на суцвіття невеликого розміру, а стебло почистити від шкірки і порізати на дрібні кусочки, як на фото нижче. 

Далі треба бланшувати і суцвіття, і часточки стебла у кип'яченій посоленій воді 7 хвилин.

Водночас на сусідньому газі можна поставити інший баняк з водою і коли вона закипить, покласти туди 6 помідорчиків... 

...і після 4 хвилин перебування у кип'ятку, їх можна вийняти ложкою в яку-небудь миску.

А в той же баняк з кип'ятком замість помідорів варто помістити дві морквини й оскільки вони твердіші, то можуть побути у кастрюлі 10-12 хвилин.

Після того, як броколлі і морква побували в кип'яченій воді, витягуєте їх на друшляк і потім на тарілки, коли вони стекли і дещо вистигли. 

А вже теплі, не гарячі на дотик, помідори очищаєте від шкірки і вирізаєте місця росту коренеплоду, а далі ділите кожен овоч навпіл.

Пізніше берете цибулю й очищаєте її від лушпиння...

...і розрізаєте на 16 більш-менш рівних частин.

Опісля змащуєте дно і стінки форми для запікання малою кількістю соняшникової олії і викладаєте по черзі овочі. Спочатку цибулю:

Поверх неї кладете порізані на такі шматочки морквини (можливо й на дрібніші - це ваш вибір).

Потім рівномірно розкладаєте половинки помідорів, а опісля - капусту броколлі.

Все зверху посипаєте сіллю, чорним перцем, чебрецем і розмарином...

...і в такому-от пречудовому вигляді поміщаєте овочі в заздалегідь (5 хв. перед тим) розгріту духову піч і запікаєте їх 25 хвилин при температурі 220 градусів.

Пізніше натираєте сир на тертці з найбільшими вічками.

А коли минув перший час запікання овочів, витягуєте їх і посипаєте щедро твердим сиром і знову відправляєте в духову піч ще на 15 хвилин, при цьому температуру не змінюєте.

І тоді вже все готове! Отримуєте овочі, запечені з твердим сиром і духм'яними травами.

Смачного!