Салат "Весняний"

Один з моїх найулюбленіших салатів, який завжди асоціюється з весною, незалежно від того, яка погода за вікном навесні. І так він і називається - салат "Весняний"!

Для цієї страви необхідно взяти наступні продукти: 300-350 г домашнього сиру 5% жирності, 2 огірки середнього розміру (або 1 великий), 10 редисок великого розміру (орієнтовно 250 г), 3 ст. л. сметани 15% жирності, сіль до смаку. 

Отже, у велику миску висипаєте домашній сир і трохи його розпушуєте виделкою, особливо коли він був у пресованій упаковці. 

Очищаєте огірки і ріжете на плястерка, а тоді на четвертинки, і додаєте їх до сиру. 

Потім на спеціальній тертці трете на плястерка редиску в окремій посудині, додаєте достатньо солі і перемішуєте з тертою редискою. 

А через 2-3 хвилини відтискаєте рукою солену редиску від зайвої рідини і таку-от зіжмакану добавляєте до сиру й огірка і все добряче змішуєте. 

Поливаєте сметаною, ще раз перемішуєте всі компоненти і салат "Весняний" готовий! 

Можете ним ласувати і файних людей пригощати. Смачного! 

І нехай погода за вікном ніяк не впливає на погоду у Вашому домі і серці. 😶‍🌫️🫣💙💛

Салат "Легкий"

Дуже люблю цей легкий для шлунково-кишкового тракту салат, який готується на скору руку, ідеально підходить до любої м'ясної страви, може бути як легка вечеря разом з кількома тостами і який так і називається - салат "Легкий".

А для приготування цього смаколика Вам необхідно взяти такі інгредієнти: 1 великий огірок, 1 великий помідор, 90 г м'якого сиру "Інсалата", 60 г міксу різного листя салату, 3 ст. л. оливкової олії, приправа "Італійські трави" (або інша приправа, схожа до неї за складом). Дана кількість салату розрахована на 2-3 людини. 

 Спочатку подрібнюєте листя салату на довільні, маленькі частинки.

Далі дрібно ріжете помідорчик - на дольки, кожну з яких ще на 4-5 частин. 

А на плястерка і потім на четвертинки ріжете огірочок.

Опісля ділите на маленькі квадратики м'який сир.

З'єднуєте листя салату, сир, огірок і помідор в одній мисці.

Перемішуєте все вкупі, додаєте приправу і знову перемішуєте.

Ну, і прошу дуже - отримуєте смачний і поживний салат "Легкий", який особливо сподобається усім, хто бажає дбати не тільки за здоров'ям, але і за фігурою, бо ж весна надворі. 😉

Смачного! І будьте здоровенькі!

Міні-котлети з вівсяними пластівцями

Якщо Ви полюбляєте купляти кілограм м'ясного фаршу, щоб розділити його навпіл і приготувати дві різні страви (як вмію зробити я 🙂), тоді пропоную Вам зготувати не лише пиріжки з попереднього рецепту, але й міні-котлети з вівсяними пластівцями - дуже цікавий різновид котлет. 😉 

І для цього Вам знадобляться наступні інгредієнти: 500 г м'ясного фаршу (свинячого, або яловичо-свинячого, або індичого), 3 ст. л. вівсяних пластівців, 1 цибуля середнього розміру, 2 великі зубчики часнику, 2 яйця, сіль, перець, приправа "Італійські трави", соняшникова олія. Спершу заливаєте невеликою кількістю кип'ятку вівсяні пластівці (буквально, щоб вода накрила пластівці і щоб вони набухли впродовж 5 хвилин). 

Натираєте цибулю на найменшій тертці, а часник видавлюєте через часникочавилку. 

Збиваєте яйця виделкою і вливаєте їх у вівсяні пластівці, і все разом ретельно вимішуєте.

Додаєте подрібнений часник з цибулею до фаршу і добре перемішуєте. 

Потім добавляєте яєчно-вівсяну суміш до м'ясного фаршу з цибулею і часником і знову все змішуєте. 

Накінець перчите, солите і присмачуєте приправою до смаку й остаточно перемішуєте майбутні котлетки. 

Розігріваєте пательню, щедро вливаєте олію і викладаєте почергово котлетки розміром одна столова ложка, та й смажите їх на середньому вогні з обох боків до готовності. 

Коли міні-котлети з вівсяними пластівцями вже зготувались, то викладаєте їх на паперові рушники, щоби стекла зайва олія, а далі перекладаєте в миску чи іншу посудину, і можете ласувати ними відразу, адже будь-які котлети смакують найбільше тоді, коли щойно зроблені.

Смачного! І будьте здорові!

Пиріжки з м'ясним фаршем, болгарським перцем і твердим сиром

Так іноді буває - плануєш одне, а виходить зовсім інше, але то й на краще! Купила я тісто філло і спочатку планувала зробити з ним щось солоденьке, потім вирішила приготувати щось м'ясне, знайшла хороший рецепт в інтернеті, потім десь його загубила, зате знайшла інший файний рецепт з м'ясом, але трохи його переробила і вуаля - появились на моєму столі пиріжки з м'ясним фаршем, болгарським перцем і твердим сиром! 🙃 Дуже смачні і ситні, і які з'їлися за пару годин, але не мною одною, звичайно, бо їх виходить цілих 14 штук 😀. 

І якщо бажаєте скуштувати, то берете для цих пиріжків такі інгредієнти: 400 г тіста філло, 500 г свинячого фаршу (або мішаного яловичо-свинячого, або ж індичого), половина червоного болгарського перця, 50 г твердого сиру, половина пучка кропу, 200 г вершкового масла, 1 яйце, упаковка кунжуту, сіль, чорний перець, приправа "Італійські трави", соняшникова олія. 

Спершу витягніть тісто з морозильної камери і розморозьте впродовж 40-50 хвилин на кухні при кімнатній температурі. Болгарський перець натріть на найбільшій тертці, а твердий сир - на найменшій і поєднайте їх з фаршем. 

Дрібно наріжте свіжий кріп і додайте його до фаршу. 

Покладіть м'ясний фарш, подрібнений кріп, потертий перець і сир в одну миску, присмачіть сіллю і спеціями і все разом змішайте, та отримаєте начинку для пиріжків. 

Далі розтопіть третину пачки масла на вогні й обережно відліплюйте від загалу перший лист тіста філло, а решту тіста накрийте кухонним рушником або полотном, і намастіть той лист розтопленим маслом. 

Опісля відліпіть другий лист тіста філло від решти, покладіть його поверх першого і теж змастіть вершковим маслом. Пізніше кухонними ножицями розріжте по довжині два вкупі листа і це будуть два майбутніх пиріжка. Набираєте начинку для одного пиріжка (приблизно одна столова ложка) і складаєте її на краю кожного такого розрізаного подвійного листа, і формуєте пиріжок у вигляді рівнобедреного трикутника, складаючи його почергово вверх-вниз, аж поки тісто не закінчиться.

І так проробляєте з усіма листками тіста філло, що є в упаковці, принагідно розтоплючи поступово решту масла, а тоді викладаєте пиріжки-трикутники на деко, застелене пергаментовим папером, який злегка змащений олією. Збиваєте яйце і мастите ним пиріжки, а зверху посипаєте їх кунжутом (або сезамом, кому як більше подобається називати). 

Якщо всі пиріжки не влазять вам у духову піч за раз, то розділіть їхнє випікання на два рази і ту половину сформованих пиріжків, що чекатиме своєї черги, просто накрийте чимось полотняним чи кухонним рушником. Випікайте пиріжки 40 хвилин: перші 10 хвилин - при температурі градусів, наступні 30 хвилин - при 180 градусів. Як пиріжки з м'ясним фаршем, болгарським перцем і твердим сиром будуть готові, дайте їм вистигнути 5-10 хвилин і можете пригощати дорогих серцю людей і пригощатись саменькі. Смачного! 

І нехай зміни у Вашому житті стаються лише на краще. 🙂

Салат з кукурудзою, пекінською капустою і крабовими паличками

Поєднання кукурудзи з крабовими паличками поширене в кулінарії і варіацій додаткових інгредієнтів є дуже багато в стравах. А я полюбляю добавляти ще два інгредієнти - пекінську капусту і варені яйця, і заправити це все майонезом, і вийде смачний і швидкий салат з кукурдзою, пекінською капустою і крабовими паличками. 

Отже, для такого салату берете наступні продукти: 200 г консервованої кукурудзи, 90-100 г крабових паличок, 2 яйця, 1 невелика пекінська капуста, майонез. Спочатку варите яйця тривалістю до 15 хвилин і вже зварені охолоджуєте у воді до 10 хвилин. Викладаєте кукурудзу у велику миску. 

Подрібнюєте крабові палички на малі квадратики і додаєте до кукурудзи. 

Опісля ріжете на такі ж невеличкі квадратики варені яйця і туди в миску їх теж добавляєте. 

А далі якомога дрібніше ріжете пекінську капусту і також додаєте до решти складників салату.

Гарненько все перемішуєте, поливаєте майонезом і ще раз перемішуєте. 

Й отримуєте смачний салат з кукурудзою, пекінською капустою, крабовими паличками і вареними яйцями, який добре підійде до будь-якого гарніру з м'ясною стравою. 

Смачного!