Пиріжки з м'ясним фаршем, болгарським перцем і твердим сиром

Так іноді буває - плануєш одне, а виходить зовсім інше, але то й на краще! Купила я тісто філло і спочатку планувала зробити з ним щось солоденьке, потім вирішила приготувати щось м'ясне, знайшла хороший рецепт в інтернеті, потім десь його загубила, зате знайшла інший файний рецепт з м'ясом, але трохи його переробила і вуаля - появились на моєму столі пиріжки з м'ясним фаршем, болгарським перцем і твердим сиром! 🙃 Дуже смачні і ситні, і які з'їлися за пару годин, але не мною одною, звичайно, бо їх виходить цілих 14 штук 😀. 

І якщо бажаєте скуштувати, то берете для цих пиріжків такі інгредієнти: 400 г тіста філло, 500 г свинячого фаршу (або мішаного яловичо-свинячого, або ж індичого), половина червоного болгарського перця, 50 г твердого сиру, половина пучка кропу, 200 г вершкового масла, 1 яйце, упаковка кунжуту, сіль, чорний перець, приправа "Італійські трави", соняшникова олія. 

Спершу витягніть тісто з морозильної камери і розморозьте впродовж 40-50 хвилин на кухні при кімнатній температурі. Болгарський перець натріть на найбільшій тертці, а твердий сир - на найменшій і поєднайте їх з фаршем. 

Дрібно наріжте свіжий кріп і додайте його до фаршу. 

Покладіть м'ясний фарш, подрібнений кріп, потертий перець і сир в одну миску, присмачіть сіллю і спеціями і все разом змішайте, та отримаєте начинку для пиріжків. 

Далі розтопіть третину пачки масла на вогні й обережно відліплюйте від загалу перший лист тіста філло, а решту тіста накрийте кухонним рушником або полотном, і намастіть той лист розтопленим маслом. 

Опісля відліпіть другий лист тіста філло від решти, покладіть його поверх першого і теж змастіть вершковим маслом. Пізніше кухонними ножицями розріжте по довжині два вкупі листа і це будуть два майбутніх пиріжка. Набираєте начинку для одного пиріжка (приблизно одна столова ложка) і складаєте її на краю кожного такого розрізаного подвійного листа, і формуєте пиріжок у вигляді рівнобедреного трикутника, складаючи його почергово вверх-вниз, аж поки тісто не закінчиться.

І так проробляєте з усіма листками тіста філло, що є в упаковці, принагідно розтоплючи поступово решту масла, а тоді викладаєте пиріжки-трикутники на деко, застелене пергаментовим папером, який злегка змащений олією. Збиваєте яйце і мастите ним пиріжки, а зверху посипаєте їх кунжутом (або сезамом, кому як більше подобається називати). 

Якщо всі пиріжки не влазять вам у духову піч за раз, то розділіть їхнє випікання на два рази і ту половину сформованих пиріжків, що чекатиме своєї черги, просто накрийте чимось полотняним чи кухонним рушником. Випікайте пиріжки 40 хвилин: перші 10 хвилин - при температурі градусів, наступні 30 хвилин - при 180 градусів. Як пиріжки з м'ясним фаршем, болгарським перцем і твердим сиром будуть готові, дайте їм вистигнути 5-10 хвилин і можете пригощати дорогих серцю людей і пригощатись саменькі. Смачного! 

І нехай зміни у Вашому житті стаються лише на краще. 🙂