Шніцель з фаршу, запечений з ананасом і сиром

 Як тільки-но вдалось мені натрапити на такий цікавий і нестандартний рецепт австрійського шніцеля в інтернеті, то відразу захотілось експериментувати на кухні і спробувати цей шніцель на смак. І маю вам сказати, дорогі читачі блогу «Смаколики», що дане кулінарне відкриття мене приємно вразило. 😌

Тож для шніцеля з фаршу з ананасом і сиром треба взяти наступні інгредієнти: 700 г мішаного яловиче-свинячого фаршу, 200 г батону, 1 велику цибулю (або 2 невеличкі), 3 зубчики часнику, 200 г твердого сиру, 500 г консервованих ананасів, 2 яйця, сіль, чорний перець, приправа до м’яса. 

Спочатку замочуємо в холодній воді батон на кілька хвилин (5-15 хв., залежно від черствості хліба). 

А цибулю очищаємо від лушпиння і ріжемо на дрібні кубики, ну, а часник подрібнюємо в часникодавці.

До фаршу додаємо віджатий від води батон і все перемішуємо. 

 Далі даємо подрібнені цибулю і часник і перемішуємо їх з м’ясом і хлібом.

Опісля збиваємо в цю миску два яйця і змішуємо їх з фаршем.

Щедро посипаємо певною приправою ( в мене «Італійські трави»), солимо і перчимо фарш з усіма іншими компонентами й остаточно перемішуємо – основа шніцеля з ананасом і сиром вже готова!

Після того відкриваємо банку з консервованими ананасами і дивимося, які є кільця ананасу, скільки штук і, в залежності від цієї кількості, розділяємо фарш на таку ж однакову кількість частин. Витягуємо консервований ананас на якусь тарелю.

Пізніше застеляємо деко папером для випічки і дуже трошки змащуємо той папір соняшниковою олією. Викладаємо на деко скільки влізе на один раз запікання частин фаршу, яким перед тим необхідно надати форму шніцелів.

Накриваємо деко зі шніцелями фольгою і ставимо в духову піч на 25 хвилин запікатись при температурі 200 градусів, попередньо (5 хв.) розігрівши духову піч.

За той час потремо твердий сир на грубій тертці і поділимо тертий сир порівну на ту ж кількість, що і м’ясний фарш. 

Далі дістаємо деко з печі і викладаємо на кожен шматок м’яса кільце ананаса, знову накриваємо все зверху фольгою і ще раз поставимо в духову піч на 20 хвилин.

Після чого виймаємо деко з печі, знімаємо фольгу, посипаємо тертим сиром кожен шніцель і востаннє повертаємо шніцелі в духову піч для того, щоби розтопився сир, приблизно на 5 хвилин.

І все – страва готова до споживання!

А пізніше ідентично запікаємо на деко другу частину шніцелів з ананасом і сиром.

І виходить дуже проста у приготуванні, але вишукана, незвична страва австрійської кухні з делікатним смаком – шніцель з фаршу, запечений з ананасом і сиром. 😋

Смачного! І будьте здорові! 

Млинці з абрикосами

 Дуже полюбляю пробувати млинці з різними начинками, тож коли на очі потрапив наступний рецепт, одразу захотілось його скуштувати, а це - млинці з абрикосами. 

Рецепт цієї страви не є складний, але дуже смачний і особливо сподобається усім, хто любить солодкі млинці, а надто - з фруктовою начинкою. 

Отже, для тіста на млинці знадобляться наступні інгредієнти: 2 склянки некип'яченого молока (склянка 250 мл), 2 неповних склянки борошна (5/6 тієї ж склянки, якою відмірюєте молоко), 3 яйця, 1 ст. л. цукру, сода на кінчику ножа.

А для начинки млинців необхідно взяти такі продукти: 600 г стиглих солодких абрикос, 100 г вершкового масла, 4 ст. л. цукру.

Тісто готуємо так. Збиваємо міксером молоко, яйця і цукор. 

Просіюємо борошно, змішуємо зі содою і всипаємо в молочно-яєчну суміш, і перемішуємо все ложкою.

А тоді все разом ще раз збиваємо міксером до однорідного стану. Даємо тісту настоятись 15-20 хвилин, накривши покришкою.

На маргарині випікаємо млинці на сковорідці. 

І щоразу даємо трошки маргарину на ще неспечену сторону кожного млинця, перш ніж перекинути ту сторону на сковорідку. Викладаємо спечені млинці один на одного. До слова, з даної кількості продуктів у мене вийшло 15 млинців.

А далі готуємо начинку для млинців, хоча можна її навпаки приготувати першою - це на власний розсуд.

Отож, миємо абрикоси, забираємо з них кісточки і ріжемо фрукти на невеличку кубики.

Розтоплюємо масло (не на вогні, а при кімнатній температурі, або з допомогою виделки) і додаємо його разом з цукром до нарізаних абрикос.

Все докупи красиво перемішуємо.

І гріємо начинку на невеликому вогні впродовж 10 хвилин, постійно помішуючи.

А наступні 10 хвилин даємо для того, щоби абрикосова начинка охолола. І тоді кладемо начинку на кожен млинець. 

Завершальна стадія процесу приготування - формуємо млинець хто як забажає: можемо скрутити в трубочку чи скласти у трикутник або конвертик (у мене - останній варіант).

І все - можна смакувати млинці з абрикосами на кінець літа. Смачного! 

І скорої перемоги Україні у війні!

Пісочний пиріг з черешнями

 Сезон черешні вже добігає кінця, але ще можна встигнути спекти легкий і корисний для організму пісочний пиріг з черешнями, який хоч трохи підніме настрій у теперішній важкий час війни в Україні. 

А для цього пирога знадобляться наступні інгредієнти на тісто: 300 г борошна, 180 г вершкового масла 73%, 3 ст. л. сметани 15%, 1 яйце, дрібка солі; на начинку: 600 г черешень, 3 ст. л. цукру, 0,3 г ваніліну або 10 г ванільного цукру, 1 ст. л. картопляного крохмалю, 1 жовток. За бажанням, можна ще взяти трохи цукрової пудри для посипання пирога зверху. 

Спочатку готується тісто. В окремій мисці змішайте м'яке масло, сметану, яйце і сіль до однакової консистенції. 

І додайте в цю суміш просіяне борошно.

Перемішайте все разом ложкою і по суті замісіть ложкою тісто - це робиться легко і швидко.

А тоді ще 2-3 хвилин помісіть тісто руками.

І загорніть тісто в харчову плівку, та й залиште в холодильнику на 40 хвилин.

За той час підготуйте черешні - помийте їх та очистіть від кісточок і хвостиків. Сік, що з них виділиться, відлийте з миски геть (можете його випити потім, добавивши трошки води - буде смачно!). 

Змішайте черешні з цукром, ваніліном (або ванільним цукром) і крохмалем. Лишню рідину, що виділиться, теж вилийте деінде, перш ніж накладати черешні на тісто, щоб начинка не була мокра.

Тісто ділите на 2/3 і 1/3 частини і більшу частину рівномірно розкочуєте і викладаєте на форму для запікання, формуючи з тіста стінки пирога. 

Далі повсюди викладаєте на тісто черешневу начинку.

А далі берете меншу частину тіста, також розкочуєте і ріжете на більш-менш однакові смужки. Зізнаюсь, в мене вийшли дуже різні, так буцім креативні смужки. :) До слова, можете їх викладати по діагоналі, що особливо буде гарно виглядати, якщо маєте круглу форму для запікання, а не різати тісто на вертикальні і горизонтальні смужки.

І фактично накриваєте тими смужками з тіста соковиті черешні.

Потім збиваєте жовток і змащуєте ним це тісто. 

Розігрійте на 5 хвилин вашу духову піч до температури 180 градусів і при цій температурі випікайте пиріг до готовності, 45-60 хвилин, все дуже залежить від властивостей духової печі. І ось він - пісочний пиріг з черешнями, готовий до споживання! Смачного! Бережіть себе і своїх близьких! І нехай Україна переможе у війні ще цього літа!

Запечене філе індика

 Сьогодні пропоную до Вашої уваги дуже швидку у приготуванні м'ясну страву, яка однак гарно підходить до святкового столу на якусь забаву чи на празник і це - запечене філе індика! 

Інгредієнтів для цієї страви треба небагато: 700 г філе індика, 200 г твердого сиру, 1 великий стиглий помідор (або 2 маленьких), щіпка солі та 1/2 ч. л. ароматних спецій на вибір (в мене - суміш "Італійські трави"), соняшникова олія для змащування бритванки.

Найперше натираємо на найдрібнішій тертці твердий сир. До речі, якщо Ви любите менше сиру, то беріть 100-150 г цього продукту, бо 200 г сиру фактично повністю покриває все індиче філе і воно запікається немовби у сирній ковдрі, але зрештою у цьому і сам смак. :)

Далі розрізаємо помідор на великі плястерка бажано відповідно до кількості шматків, на які ріжемо філе індика. Або ж, як у мене вийшло, бо не було під руками великого помідора, ріжемо його на більшу кількість плястерок, аби поскладати по 1,5-2 кусочки на один кусень м'яса, котре запікатимемо в духовій печі.

Тепер ділимо філе індика на 6 більш-менш однакових шматочків. Якщо маєте менше філе, наприклад, 500 г, то на 4 шматки.

І легенько та недовго відбиваємо кожен кусень філе відповідним молоточком як на відбивні, щоби м'ясо зовсім трохи стало тоншим, але не задуже, бо вийде сухим, як запечеться.

Опісля злегка змащуємо деко олією, а кожен кусочок індички натираємо сіллю і спеціями з обох сторін та й кладемо на деко для запікання.

Наскладуємо рівномірно на індиче філе порізаний помідор.

І рясно посипаємо все тертим сиром. Як бачите, ні м'яса, на помідора майже не видно за тим сиром - стільки його багато. :)

Попередньо розігріваємо духову піч на 5 хвилин до 200 градусів і запікаємо індиче філе 20 хвилин при тій же температурі. І виходить така краса для справжнього гурмана - делікатне і соковите запечене філе індика.

Смачного! І нехай Ви і Ваші рідненькі будуть здоровенькі!