Рис з овочами

Я - справжнісінький фанат рису ще з першого класу школи і люблю дуже різні страви з рисової крупи, особливо в поєднанні з якимось м'ясцем, але в час Великого посту або ж коли в когось дієта чи розвантажувальні дні після великого застілля, тоді дуже рекомендую цю ситну, здорову і смачну страву - рис з овочами, а якщо конкретніше, то з горошком, морквою і цибулею. Готується просто, з'їдається швидко, засвоюється організмом дуже добре. Отож, приступімо до приготування?

А для рису з овочами візьмемо наступні інгредієнти: 1 склянка (250 мл) довгозернистого рису, 200 г (або 5 ст.л.) горошку, 1 велика морква, 1 цибуля, 4 ст.л. оливкової олії, сіль, чорний перець, спеції на вибір (у мене - "Італійські трави"). 

Спершу чистимо від лушпиння цибулю і моркву і нарізаємо їх на дрібні кубики.

На розігріту глибоку сковорідку вливаємо оливкову олію і вкидаємо туди цибулю, яку необхідно підсмажити до золотистого кольору 5-7 хвилин, час від часу її перемішуючи задля рівномірного смаження.

Потім додаємо порізану моркву до цибулі і смажимо 7-8 хвилин, поки цей овоч не стане м'яким. А за той час промиваємо рис у літеплій воді 5-6 разів і закип'ячуємо 500 мл води. 

Солимо, перчимо і присмачуємо спеціями цибулю з морквою, все гарненько перемішуємо.

Викладаємо поверх овочів промитий рис і заливаємо все окропом. Якщо у Вас є свіжий, розморожений горошок, тоді його необхідно додати після моркви і смажити його 5-6 хвилин, аж тоді давати прянощі, сіль і перець і вкидати рис. У мене був під рукою консервований горошок, який додала вже після рису, про що розповім за мить.

Коли повторно закипить вода з рисом (а це станеться буквально за дві хвилини), тоді робимо найменший вогонь, накриваємо кришкою сковорідку і варимо рис 20 хвилин. Опісля відкриваємо кришку і додаємо консервований горошок.

Змішуємо все докупи і даємо ще якихось 5 хвилин, а то й менше для остаточно зварювання рису, в якому вже майже не залишилось ніякої рідини, а це може трапитись і за 2-3 хвилини, тому тут треба пильнувати, щоби рис з овочами не підгорів, а саме гарно зварився і був розсипчастий. І такої страви буде достатньо на три порції для дорослих.

Смачного! І переможного, бадьорого Вам настрою попри будь-які труднощі життя!

Сирники з манкою і бананом

Довго думала над відповіддю, а навіщо продовжую вести свій кулінарний блог "Смаколики" у цей час війни в Україні і зрозуміла, що для мене кулінарія і пошук нових рецептів - це своєрідна перезарядка, джерело енергії для віднайдення якогось рішення і подолання будь-яких перешкод. А друга причина продовження ведення блогу - а раптом комусь сподобається який-небудь рецепт звідсіля і захочеться його втілити в реальність, щоби покуштувати і пригостити ще когось. ;) Тому якщо Ви шукаєте незвичний, поживний і простий сніданок або обід для дітей і дорослих, тоді пропоную до Вашої уваги сирники з манкою і бананом!

Інгредієнти для сирників з манкою і бананом такі: 350-400 г домашнього сиру, 1 банан, 1 яйце, 3 ст.л. цукру, 4 ст.л. манної крупи, 1 г харчової соди, соняшникова олія для смаження, борошно для обкачування. 

Спочатку поєднуємо домашній сир з яйцем і цукром в мисці і розмішуємо їх до однорідної консистенції. У випадку крупнозернистості сиру, то його варто подрібнити з допомогою блендера або звичайної м'ясорубки.

В окремій мисці треба розім'яти банан виделкою і в такому вигляді додати в миску зі сиром.

Потім додаємо манну крупу і харчову соду, все перемішуємо ложкою до однорідного стану. 

Опісля беремо ложкою трохи сирного тіста і викладаємо у підготовлене в окремій тарілці борошно, та й формуємо невеликий коржик, обвалюючи сирне тісто у тому борошні.

І смажимо сирники на розігрітій пательні на олії до золотистого кольору з обох боків.

Викладаємо готові сирники на паперові рушники, даючи стекти зайвій олії.

І куштуємо смачні сирники з манкою і бананом, посипавши їх цукровою пудрою чи поливши їх або сметаною, або джемом, хоча й саменькі вони теж смакують нічогенько. :) Смачного! І нехай кулінарні відкриття теж додають Вам сили та енергії в житті, а ще й хороших ідей, як продовжувати жити далі у цей, без сумнівів, складний час змін - і в Україні, і в світі. 

p.s. як бачите, вирішила полити свої сирники сметаною і бути як кіт-муркіт :)