Вареники з полуницею

 Справжній літній хіт серед страв української кухні - вареники з ягодами або фруктами і Ви можете обрати з якими саме - полуницями, суницями, вишнями, черешнями, чорницями тощо. Я вибрала полуницю і була в захваті від смаку цих чудових вареників з полуницею! Спробуйте їх і Ви, потіште своїх близьких. :)

А для вареників з полуницею Вам потрібно взяти такі інгредієнти: 500 г свіжої полуниці, 400 г борошна, 2 яйця, 150 мл холодної води, щіпка солі, 100 г цукру, 1 ч. л. картопляного крохмалю.

Спочатку збиваємо яйця з водою і сіллю.

Вливаємо збиті яйця у борошно і замішуємо м'яке еластичне тісто, яке накриваємо серветками чи кухонним рушником на півгодини. 

Миємо полуницю, відрізаємо її хвостики і ріжемо ягоди на невеличкі кусочки.

Змішуємо цукор і крохмаль в окремій мисці.

Ділимо тісто навпіл і одну половину залишаємо в мисці, накривши надалі, щоб не засихало, а з іншої половини тіста формуємо довгу ковбаску.

І ріжемо ту ковбаску з тіста на дрібні шматочки, наприклад, ось такі.

А далі кожен такий шматочок тіста розкочуємо на тонкий (але не дуже!) пласт.

І на цей пласт тіста накладаємо порізану полуницю, яку посипаємо крохмале-цукровою сумішшю.

Защіпаєте тісто, формуючи вареник довільної форми, яка у мене, правду кажучи, нагадувала іноді рогалик, а іноді пельмень. :) Викладаєте вареники на якесь полотно або, знову ж таки, кухонний рушник.

І завершальна стадія - варите Ваші вареники з полуницею у великому баняку підсоленої киплячої води невеликими порціями, по 15 штук на один раз, наприклад. Витягуєте шумівкою з баняка через 1 хвилину, як вони закиплять і спливуть на поверхню води. 

 

Неодмінно додаєте до варених вареників вершкове масло, аби вони не позліплювались, а далі подаєте на стіл хто з чим любить - морозивом, йогуртом, сметаною чи просто з маслом. Смачного! І будьте живі-здорові!