Зупа з фрикадельками

Зупа з фрикадельками - дуже популярна і для багатьох улюблена перша страва в Україні, тож кулінарним блогерам не можна оминути її увагою. Тим більше, ця зупа чудово смакує в холодну осінню пору. Тому візьміть наступні інгредієнти і приготуйте й ви зупу з фрикадельками! Отже, беріть: 3 л води, 0,5 кг мішаного яловичо-свинячого фаршу, 1 кг картоплі, 1 морква, 2 цибулі, 1 корінь петрушки, 4 ст.л. рису, невеликий мішаний пучок кропу і петрушки, чорний перець, сіль і приправи до смаку. І гайда до готування цієї смачної-пресмачної першої страви!

Спершу почистіть і потріть на найменшій тертці 1 цибулю. І добавте потерту цибулю до м'ясного фаршу.

Посоліть, поперчіть і додайте приправу до фаршу. У мене цього разу була болгарська приправа, мікс різних прянощів. І зробіть з фаршу красиві фрикадельки.

Тоді візьміть 1 цибулю, почистіть її і поріжте на дрібні кубики. А, почистивши моркву і корінь петрушки, потріть їх на грубій тертці.

Посмажте на соняшниковій олії цибульку до золотистого кольору. А потім доєднайте до неї потерту моркву і петрушку і посмажте також і їх.

Закип'ятіть 3 літри води. І додайте в киплячу воду смажені на олії цибулю, моркву і петрушку.

А через 5 хвилин додайте у воду фрикадельки. Заздалегідь почистіть картоплю і поріжте її на кубики. 

І попередньо в гарячій воді промийте і залиште на 15 хвилин рис.

Після фрикадельок, теж через 5 хвилин, кидаємо у майбутню зупу рис. А за 3 хвилини опісля додаємо в баняк нарізану бульбу.

Далі подрібнюємо зелень і коли зварилась картопля, через 10-20 хвилин залежно від сорту бульби, вкидаємо кріп і петрушку в зупу з фрикадельками.

Тоді даємо ще 2 хвилини, щоби зупа покипіла разом і зеленню і виключаємо газ. Нехай зупа з фрикадельками трохи настоїться, до 10 хвилин, а потім можете наповнювати нею тарілки і вгощати дорогих серцю людей. 

Смачного! І будьте здорові!

Печені овочі "Квітка"

Чудесне поєднання п'ятьох овочів, викладених у формі квітки і запечених у духовій печі, стане вашою улюбленою печеною стравою в жовтні, коли так ще хочеться літнього тепла і багато сонячної погоди, а на столі щоби були сезонні фрукти та овочі. Печені овочі "Квітка" не потребують багато зусиль, швидко готуються і миттєво розходяться по тарілках. Спробуйте їх і ви - не пожалкуєте!

Візьміть для цієї страви наступні інгредієнти: 1 невеликий кабачок, 1 невеликий баклажан, 1 болгарський перець, 1 великий помідор, 1 маленьку цибулю або 0,5 великої, приправу на кшталт "Італійські трави" або "Овочі по-італійськи".                                                                        

 

Помийте помідор, перець, кабачок і баклажан. Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте дрібними півкільцями. Помідор поріжте спочатку навпіл, тоді кожну половину ще раз навпіл і на плястерка. 

Перець почистіть від насіння, наріжте на смужки товщиною 1,5-2 см, а потім на квадратики і прямокутники.

Баклажан зі шкіркою поріжте кружальцями.

 І кабачок теж наріжте кружальцями, але попередньо почистіть його від шкірки.

Оберіть якусь керамічну форму для запікання, найкраще круглу, і змастіть її оливковою олією. Якщо берете бритванку, то застеліть її пергаментом чи фольгою, а опісля змастіть олією. Отож, у моєму випадку - форма кругла, що зручно для створення гарної квітки з овочів. Викладаємо по колу, чергуючи, нарізаний кабачок і баклажан, заповнивши ними всю форму. 

Вставляємо поміж  плястерка баклажана і кабачка порізаний перець і помідор.

Наприкінці розкладаємо зверху півкільця цибулі.

Посипаємо овочі приправою і злегка скроплюємо оливковою олією.

Ставимо у духову піч наші овочі і печемо їх 50 хвилин при температурі 230 градусів. 

  

 

Й отримуємо таку ось красиву овочеву квітку! Якраз до осіннього столу. 

 Смачного! І будьте здорові!