Крім улюблених пампушків на Свят-вечір напередодні Різдва Христового чи Богоявлення Господнього або ж просто у час різдвяного чи великоднього посту можете спекти для своїх близьких дуже смачні і водночас пісні дрібні ласощі - рогалики на піст з різною начинкою: з маком, вишнями, джемом, густим желе або повидлом (а то й з оливками і маслинами, але то вже буде італійський варіант міні-рогаликів).
І для рогаликів на піст Вам знадобляться наступні інгредієнти: 900 г борошна, 300 г гарячої води, 300 г соняшникової олії, 300 г начинки (в мене було 250 г джему з чорниць і 50 г густого желе з порічок, бо трохи не вистачило самого джему на всі рогалики), 42 г свіжих дріжджів, 2 яйця, 1 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі, і ще орієнтовно 100 г цукру на посипання рогаликів перед їх випіканням (або ж можете перетворити той цукор на цукрову пудру і посипати нею вже спечені рогалики, якщо Вам так більше смакує).
Спершу поєднуєте в мисці гарячу воду та олію і розчиняєте в них по чайній ложці цукру і солі.
Далі розчиняєте дріжджі у тій олійній рідині.
І, звісно, додаєте просіяне борошно, та й замішуєте тісто на рогалики, якому даєте 20 хвилин, аби настоялося.
Розділяєте готове тісто на шість частин і почергово розкачуєте кожну у формі кола чи овалу.
Від центру кола чи овалу розділяєте розкачане тісто на довільну кількість рівномірних частин: може бути 8, 10, а то й 18 частин, бо чим дрібніше поділите, тим більше буде рогаликів, але маленького розміру, тому тут є право вибору і смаку. І на край кожної часточки кола викладаєте невелику кількість начинки, та загортаєте рогалик від краю до центру кола. В мене кожна з шести частин тіста була по-різному поділена і тому рогалики вийшли і великі, і маленькі - всі неповторні і під настрій. 😉
Застеляєте протвінь пергаментом і викладаєте туди сформовані рогалики на піст.
Мастите рогалички збитими яйцями з допомогою кулінарного пензлика, посипаєте їх зверху цукром і ставите у духову піч пектись при температурі 180 градусів на 35-40 хвилин.
Вже спеченій випічці даєте вистигнути 15-20 хвилин, бо так буде і смачніше, і корисніше для здоров'я, ніж куштувати щойно з печі.
Опісля можна смакувати рогалики на піст - і в день створення смаколиків, і в наступні дні. Смачного! Бажаю Вам радісних і мирних різдвяних свят! Бережіть Ваших близьких і себе! І будьте здорові!
