Вельми доречна влітку, легка італійська їжа - лазанья зі зеленню і сирами - урізноманітнить Ваш літній раціон і заохотить зробити ще якусь варіацію лазаньї, крім класичної з м'ясним фаршем.
Отож, для лазаньї зі зеленню і сирами візьміть необхідні інгредієнти: 300 г бринзи (або іншого, схожого м'якого сиру), 200 г твердого сиру, пучок шпинату, пучок кропу, 600 мл молока, 60 г масла, 60 г борошна, 9 листів лазаньї, 1 ч.л. мускатного горіха, 20 г білого кунжута, сіль і чорний перець до смаку.
Спершу натріть на дрібній тертці два різновиди сиру.
Далі ретельно промийте зелень (у моєму випадку - шпинат і кріп) і подрібніть ножем.
Змішайте зелень і сири в якійсь глибокій мисці і добре їх перемішайте.
Потім приготуйте соус "Бешамель" вже відомим чином: розтоплюєте на сковорідці вершкове масло, а на розтоплене масло насипаєте борошна, яке швидко змішуєте з тим маслом і вийде отака маса.
Пізніше ту борошняну масу вкидаєте в посудину з молоком (найкраще - в літрове жаростійке горнятко), яке ставите на вогонь і доводите до кипіння, при цьому постійно помішуючи, щоби борошно з маслом гарно і рівномірно розійшлось в молоці. Коли соус почне гуснути, а головне - кипіти, тоді треба додати мускатного горіха, солі і перцю і ще помішувати дві хвилини.
Після цього залиште "Бешамель" хоча б на 10 хвилин, аби настоявся і трохи вистигнув.
Опісля збираєте лазанью докупи у наступному порядку: 1/3 сиру зі зеленню - три листи лазаньї - 1/3 соусу "Бешамель" - 1/3 сиру зі зеленню - три листи лазаньї - 1/3 "Бешамель" - 1/3 сиру зі зеленню - три листи лазаньї - "Бешамель".
І посипаєте зверху кунжутом, та й ставите лазанью в духову піч на 40 хвилин, аби вона добряче запеклась при температурі 180 градусів.
Коли лазанья зі зеленню і сирами спечеться, то почекайте приблизно 15 хвилин, а тоді можете ласувати, адже ця страва італійської кухні смакує найкраще гарячою і щойно приготовленою.
Смачного!
