Одна з моїх улюблених других страв в українській кухні і дуже вдале поєднання картоплі з м'ясом - картопляне рагу зі свининою. Спробуйте зготувати, не пожалкуєте! А для його приготування необхідні такі складники: 1-1,5 кг картоплі, 800 г -1 кг свинини, 1 цибуля, 500 мл води, сіль, чорний перець, сушені часник і базилік, соняшникова олія. Отже, спершу промиваємо м'ясце у холодній воді, відрізаємо ті частини, де є сало і з них смажимо на олії шкварки (їх відразу доречно з'їсти 😀 ), а всю м'ясисту частину свинини ріжемо на не дуже великі і не дуже маленькі шматочки, та й смажимо їх близько 20 хвилин теж на олії після шкварок. Далі додаємо до м'яса порізану на кубики цибулину і тушкуємо ще 10 хвилин. А тим часом закип'ячуємо воду в баняку, додаємо сіль, перець, часник і базилік і в момент кипіння вливаємо туди посмажену свинину з цибулькою і залишками соняшникової олії. Зменшуємо вогонь на мінімум і фактично варимо у воді м'яско до повної готовності (зазвичай це ще плюс 15 хвилин, але краще спробуйте його на смак). Не забуваємо про картоплю, яку слід почистити, промити і порізати на більш-менш рівномірні кавалки, і вкинути їх до готової свинини. За потреби, додати в баняк іще води, щоби вся картопля з м'ясом була покрита водою і варити картоплю впродовж 25 хвилин на помірному вогні. І за бажанням, до картопляного рагу зі свининою можна додати свіжий кріп за 5 хвилин до кінця приготування їжі. А коли ця українська друга страва буде готова, то дати їй настоятися 10 хвилин і можна сміливо смакувати, та й інших пригощати. 😊 Смачного! І будьте здорові!
