Крученики зі свинини з чорносливом

 Багато разів мені траплялись на очі рецепти з поєднанням свинини і чорносливу, що було здавна особливо популярним в українській кухні, але ніколи не доводилось такого куштувати. Тому коли знайшла в нетрях інтернету рецепт однієї з м'ясних страв, яка часто була на святкуваннях українського весілля, то вирішила однозначно спробувати і це - крученики зі свинини з чорносливом! Страва нескладна за своєю технологією приготування, а смак свинини з чорносливом - на любителя, звісно, комусь сподобається, а комусь і ні, але ця їжа - дуже поживна і легка для шлунково-кишкового тракту, тож можете спробувати її навіть коли перебуваєте на дієті чи рахуєте сантиметри на талії. :)

Для кручеників зі свинини з чорносливом необхідні наступні інгредієнти: 1,2 кг свинячої полядвиці, 200 г чорносливу, 6-8 зубчика часнику (залежно від Вашого смаку), 6 ст.л. сметани для начинки і 5 ст.л. сметани для заливки, 100 мл холодної води, сіль, чорний перець, 1/2 ч.л. базиліку і 1/3 ч.л. мускатного горіха.  

Полядвицю розрізати на шматки приблизно по 100 г і кожен м'ясний шматок дуже добре відбити, але щоб м'ясо залишились цілим і не порвалось. :) І всі шматки неодмінно посолити і поперчити.

Чорнослив помити і порізати на невеличкі кусочки.

Подрібнити часник через спеціальне для цього кухонне приладдя.

Додати до часника сметану і перемішати.

А тепер до цього ще додати порізаний чорнослив.

І все разом перемішати, не забувши посолити. Та й отримаєте начинку для кручеників!

Далі викладаєте на один край відбивної трохи начинки, попередньої поділивши її на кількість майбутніх кручеників, і скручуєте у рулет таким чином, аби начинки не було видно.

Форму для запікання застеляєте фольгою і змащуєте соняшниковою олією. І викладаєте у цю форму крученики зі свинини з чорносливом!

Для заливки добре перемішуєте сметану з водою і заправляєте сіллю, чорним перцем і спеціями (базиліком і мускатним горіхом).

Заливаєте одержаною сумішшю Ваші крученики і ставити їх у духову піч для запікання при температурі 180 градусів на 60 хвилин.

Потім витягуєте і зливаєте у якусь посудину майже всю заливку і знову ставите крученики в духову піч ще на 20 хвилин при тій самій температурі. За рахунок такої технології крученики зі свинини з чорносливом виходять дуже ніжні і делікатні, і більше тушковані, ніж запечені. 

Спробуйте і Ви ці крученики зі свинини з чорносливом і нехай вони добавлять сили боротись за перемогу України у нинішній жорстокій війні. А перемога обов'язково буде! І будьте здорові!